lunedì 29 marzo 2010

Vacanze Gluten Free in AUSTRIA...

Salve a tutti,

qui in basso potrete visualizzare tutti i locali Gluten Free dell'AUSTRIA suddivisi per città.


Tutti gli hotel della catena “G’sund & Vital” contrassegnano sul menù dei loro ristoranti le pietanze senza glutine
con la lettera „Z „ che sta per celiachia. Le ricette vengono controllate da un esperto dell’alimentazione e i
cuochi vengono istruiti appositamente a fare attenzione alla reale assenza di glutine nei cibi.

Città di BURGENLAND.

Kurzentrum Heilbad Sauerbrunn
7202 Bad Sauerbrunn, Hartiggasse 4
Tel. 02625/3000, Fax 02625/300 820
e-mail: business@kurbs.at  http://www.heilbad-sauerbrunn.at/
Trattamenti medici, diverse terapie e diete, passeggiate, nuoto.

Città di CARINZIA.

Pension Lindenbauer
9530 Bad Bleiberg
Tel.: 04244/22 49, Fax: 04244/25 911
e-mail: pension@lindenbauer.co.at  http://www.lindenbauer.co.at/
A 15 km ad ovest di Villach, a 920 m sul livello del mare. Grande giardino con parco giochi per bambini,
biciclette, massaggi, bagni termali, attrezzature per chi soffre di malattie respiratorie. Nell’arco di 20 km si
trovano piscine all’aperto e località sciistiche

Hotel Eschenhof, Fam. Ortner
9546 Bad Kleinkirchheim
Tel.: 04240/82 62, Fax: 04240/82 62 82
e-mail: info@eschenhof.at  http://www.eschenhof.at/
Hotel con piscina coperta e zona benessere, babysitting, stanza giochi
Cucina ricercata! Passeggiate e sci (90 km di piste) nel comprensorio sciistico delle montagne Nockbergen.
Piste ciclabili per mountabike per 800 km, Golf, terme

Hotel Sonnalm, Fam. Burgstaller
9546 Bad Kleinkirchheim
Tel. 04240/ 507, Fax 04240/ 507 15
e-mail: office@sonnalm.at  http://www.sonnalm.at/
Vasche idromassaggio, sauna, solarium, massaggi, ping pong, grande giardino con solarium, tennis, tutti gli
sport invernali, curling..

Ferienhof Guldenbrein
9551 Bodensdorf am Ossiachersee, St. Josefsstraße 4
Tel. 04243/22 12 oder 0676/650 29 90, Fax 04243/22 122
e-mail: guleranch@newsclub.at
Dieta per celiaci solo in luglio e agosto. Tutto per i bambini, parco giochi, molte attività, piccolo zoo. Adagiato in
prossimità del lago.

Heidi Hotel Falkertsee, Fam. Köfer
9564 Falkert-Patergassen
Tel. 04275/72 22, Fax 04275/72 22-40
e-mail: kinderhotel@heidialm.at  http://www.heidialm.at/
Struttura nella lista degli alberghi “Kinderhotels”, a misura di bambino. A 1800 metri di altezza nell’area del
Nockberge. Babysitting, passeggiate, cavalcate su pony, sci alpino e fondo. Suite.

Landgasthof Knura
9620 Hermagor, Khünburg 13
Tel. 04282/2624, Fax 04282/23 02 19
e-mail: urlaub@knura.at   http://www.knura.at/
Sauna, piscina, parco giochi, sdraio, ping-pong, vicinanza al lago, equitazione, pesca, escursioni in montagna e
sport invernali nella vicina Naßfeld.

Sporthotel Schönfeld, Fam. Monika Leitner
9862 Krems in Kärnten, Schönfeld 35
Tel. 04736/321, Fax 04736/321 55
e-mail: schoenfeld@sporthotel-leitner.at  www.tiscover.at/schoenfeld
A 1720 m di altezza, hotel attrezzato per le persone sofferenti di allergie in posizione unica nell’ambito del
parco nazionale del Nockberge. La casa offre: bowling, attrezzature per bambini, sauna, solarium, navetta bus
gratuita dall’albergo al comprensorio sciistico di Krems e per le passeggiate nel parco nazionale, 20 km di piste
da fondo e passeggiate a partire dalla casa

Gasthof Latritsch
9523 Landskron/Gratschach, Max-Lauritschstr. 49
Tel. + Fax 04242/42 440
e-mail: gasthof.latritsch@aon.at  www.tiscover.at/latritsch
Giardino, spiaggia privata sul lago Ossiach, passeggiate, tutti gli sport d’acqua, sci alpino e fondo. Anche
appartamenti. Da ottobre a fine aprile su richiesta Menù à la carte

Hotel Marienhof, Fam. Unterreiner
9872 Millstatt am See, Mirnockstraße 80
Tel.: 04766/2013, Fax: 04766/2013 67
e-mail: marienhof@hotel.at  http://www.marienhof.hotel.at/
A 3 minuti da Seebad, piscina privata, sauna, solarium, palestra fitness e nelle vicinanze golf, tennis,
passeggiate, piste ciclabili, tutti gli sport d’acqua.

Bio-Hotel Fam. Daberer
9635 St. Daniel im Gailtal
Tel. 04718/590, Fax 04718/590 310
e-mail: info@biohotel-daberer.at  http://www.biohotel-daberer.at/
Sauna, bagno relax, visite guidate, nordic walking, biciclette, sci di fondo, tennis, scalate in montagna

Terrassenhotel Reichmann
9122 St. Kanzian, Am See VII
Tel. 04239/23 18 od. 22 38, Fax 04239/ 23 18 777 od. 778
e-mail: hotel@hotelreichmann.at  http://www.hotelreichmann.at/
Aperto solo dal 1 maggio a fine settembre! Direttamente sul lago Klopeinersee con spiaggia privata, piscina
coperta, ping pong, surf
Pedalò, biciclette: tutto gratuito per i clienti. Animazione per i bambini e babysitting, attrezzature per i neonati.
Presso l’hotel: tennis, bocce, minigolf. Nelle vicinanze: Golf (prezzi speciali per gli ospiti)

Panorama Gasthof Rosenheim, Fam. Jernej
9123 St. Primus, Obernarrach 7
Tel. 04237/2270 od. 0664/82 20 201, Fax. 04237/23206
e-mail: gasthof@rosenheim.at  http://www.rosenheim.at/
Bungalow, possibilità di ristorazione nell’annesso Ristorante. Adagiato a 580m sopra la Vellachtal, sport
d’acqua sui 5 laghi, piste ciclabili, passeggiate, equitazione, grande parco giochi, stanza giochi per i bambini.

Europas 1. Baby- und Kinderhotel
9852 Trebesing, Bad 1
Tel. 04732/2350, Fax 04732/235 04 15
e-mail: office@babyhotel.at  http://www.babyhotel.at/
Nella lista degli hotel “Kinderhotels”. In tutta Trebesing – tra i parchi nazionali degli Alti Tauri e il Nockberge
attività a misura di bambino. Possibilità di molti sport e offerte benessere.

Ferienhotel Cieslar,
See- und Gartenhotel Enzian,
Appartementhaus Sonneck
9762 Weißensee
Tel. 04713/22 190 bzw. 22 21, Fax 04713/2305
e-mail: hotel-weissensee@cieslar.at  http://www.weissenseehotel.at/
Direttamente sul lago, con le proprie barche. Nuoto, passeggiate in montagna, tennis, piscina coperta, sauna
ecc., pattinaggio sul ghiaccio e curling sul lago.


Città di NIEDERÖSTERREICH.

Gesundheitsressort Königsberg
2853 Bad Schönau, Am Kurpark 1
Tel. 02646/8251, Fax 02646/8251 725
e-mail: info@koenigsberg-bad-schoenau.at  http://www.koenigsberg-bad-schoenau.at/
Terapie, cure, sauna, piscina coperta e scoperta, tennis.

Gästehaus Fam. Strasser
3343 Hollenstein a.d. Ybbs, Dorf 182
Tel. 07445/51 57 oder 0664/498 04 60, Fax 07445/51 572
e-mail: privatzimmer@utanet.at
Casa di legno, grande prato. Intaglio, pittura a fuoco, tornio. Celiachia in famiglia

Molzbachhof
2880 Kirchberg am Wechsel
Tel. 02641/2203, Fax 02641/22 03 151
e-mail: molzbachhof@netway.at   http://www.molzbachhof.at/

Solarium, Sauna, Whirlpool, Massaggi, trattamenti cosmetici, percorsi kneipp, sci da fondo, equitazione.

Città di OBERÖSTERREICH.

Landhotel Grünberg am See
4810 Gmunden, Traunsteinstr. 109
Tel. 07612/777 000, Fax 07612/777 00 33
e-mail: gruenberg@vpn.at   http://www.gruenberg.at/

SALISBURGO

Der Lindenhof
5640 Badgastein
Tel. 06434/261 40, Fax 06434/261 413
e-mail: info@lindenhof-vital.com      http://www.lindenhof-vital.com/
Centrale, vicino alle piste di fondo, Centro di sci alpino, pista di pattinaggio, Tennis, escursioni in montagna,
nuoto controcorrente piscine termali.

Hotel Alte Post, Fam. Teufl
5324 Faistenau
Tel 06228/2205-0, Fax 06228/2205-28
e-mail: info@altepost-faistenau.at  http://www.altepost-faistenau.at/
Nel Salzkammergut, a misura di bambino, oasi benessere. passeggiate, biciclette, sport invernali.

Gasthof Seeblick
5622 Goldegg am Böndlsee
Tel. 06416/7312-0, Fax 06416/747 333
e-mail: info@hotelseeblick.at  http://www.hotelseeblick.at/
Direttamente sul lago, prato con sdraio, parco giochi, Sauna, Solarium, passeggiate. Grande comprensorio
sciistico nelle vicinanze.

Hotel Goldener Stern, Fam. Döllerer
5400 Golling, Markt 56
Tel. 06244/42200, Fax 06244/691 242
e-mail: office@doellerer.at  http://www.doellerer.at/
A 25 km da Salisburgo. Passeggiate, Golf, Tennis, equitazione, tutti gli sport invernali (Skiwelt Amadé).

Familienhotel Forsthofgut, Fam. Schmuck
5771 Leogang, Hütten 2
Tel. 06583/85 61, Fax 06583/74 19
e-mail: info@forsthofgut.at      http://www.forsthofgut.at/
Nella lista degli hotel per Bambini. Cuoco esperto dietologo! Tutti gli sport di montagna incluso la mountinbike.
Fattoria annessa con piccolo zoo, tutti gli sport invernali, impianti di risalita Saalbach-Hinter-glemm.

Hotel Rauriserhof, Fam. Rießlegger-Mayr
5661 Rauris
Tel. 06544/6213, Fax 06544/6213 90
e-mail: info@rauriserhof.at   http://www.rauriserhof.at/
(Contatto: Fr. Mayr)
Passeggiate, alpinismo, trekking, Nordic-Walking, nel parco nazionale degli Alti Tauri; no si pratico lo sci .
Piscina coperta tennis al coperto, bowling. Pacchetti per famiglie.

Gartenhotel Theresia, Fa. Brettermaier
5754 Saalbach, Hinterglemm 208
Tel. 06541/7414-0, Fax 06541/7414-121
e-mail: info@hotel-theresia.co.at    http://www.hotel-theresia.co.at/
Nella lista dei „Kinderhotels“. Qui c’è il cuoco dietologo! Piscina coperta e scoperta, campi da tennis, anche al
coperto, zona benessere. Pensione completa inclusa merenda e bevande analcoliche, babysitting e animazione ragazzi.

Wellnesshortel Gasthof Schörhof, Fam. Dankl
5760 Saalfelden, Marzon 10
Tel. 06582/792, Fax 06582/792 45
e-mail: hotel@schoerhof.at     http://www.schoerhof.at/
(Contatto: Küchenchef Hr. Martin)
Piscine coperte e scoperte, parco giochi per bambini, cavalli e pony per passeggiate, noleggio biciclette, salone
di bellezza, massaggi, programma speciale per bambini.

ÖSTERREICHISCHE ARBEITSGEMEINSCHAFT ZÖLIAKIE
URLAUB UND GASTRONOMIE 5

Sporthotel Alpenland
5600 St. Johann im Pongau, Hans Kappacherstrasse 7-9
Tel. 06412/70 21, Fax 06412/702 151
e-mail: alpenland1@sbg.at     http://www.alpenland.at/
Piscina coperta, Solarium, massaggi, ginnastica, Bodybuilding con Trainer. Grande impianto di risalita.

Pension Koch
5723 Uttendorf im Pinzgau, Am Dorfplatz 51
Tel. 06563/84 75, Fax 06563/84 75 4
e-mail: uttendorf@pension-koch.at      http://www.pension-koch.at/
Passeggiate sul ghiacciaio, paludi e laghi di montagna, sci fino a 2600 m di altezza. Pista da fondo, piste da
skateboard in zona.

Hotel Berner
5700 Zell am See, Nikolaus Gasser-Promenade 1
Tel. 06542/779 100, Fax 06542/77 97
e-mail: teddy@bernerhotel.com     http://www.bernerhotel.com/
Piscina, Sauna, tutti gli sport d’acqua e da montagna.

Vital-Familienlandgasthof Stadt Wien, Fam. Schwaninger
5700 Zell am See, Schmittenstraße 41
Tel. 06542/762, Fax 06542/762-51
e-mail: hotel@hotel-stadtwien.at    http://www.hotel-stadtwien.at/
Tutti gli sport estivi ed invernali, oasi benessere all’interno dell’ hotel, piscina, Programma di animazione per
bambini gratuito.

Città di STIRIA

Pension Roseggerhof
8671 Alpl bei Krieglach
Tel.: 03173/27 11 begin_of_the_skype_highlighting 03173/27 11 end_of_the_skype_highlighting, Fax: 03173/27 11 4
e-mail: roseggerhof@eunet.at      http://www.roseggerhof.at/
Prato con sdraio, Spazio giochi per bambini e campo da calcio, sauna. Nelle vicinanze piscina scoperta, pesca,
tennis, equitazione, Minigolf.

Familien-Wellnesshotel Waldheimathof, Fam. Bruggraber
8671 Alpl 4 bei Krieglach
Tel. 03855/8251 begin_of_the_skype_highlighting 03855/8251 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03855/8254
e-mail: office@waldheimathof.at     http://www.waldheimathof.at/
Nella „Kinderhotels“, nel bosco di Roseggers Waldheimat. Babysitting per bambini dal mese in su, paradiso dei
giochi e delle favole, Corsi per bambini: Tennis, nuoto, mountainbike, passeggiate, golf. Comunicare eventuale
dieta alla sig.ra Maria Moosbacher o al sig.Hans Bruggraber.

Gasthof Buchgraber
8332 Edelsbach 8
Tel. + Fax 03152/5854
e-mail: buchgraber.dorfwirt@direkt.at      http://www.dorfwirt.at/
Diete per chi soffre di dermatite atipica! Regione termale austriaca: passeggiate, tennis, biciclette, pattinaggio
su rotelle, pallavolo in spiaggia, tiro con l’arco, pattinaggio sul ghiaccio; in paese: Gsellmanns „Weltmaschine“,
Museo Brückenbau, apicoltura

Etmissler Hof, Familien- u. Romantikhotel, Fam. Wöls
8622 Etmißl 43 bei Aflenz
Tel. 03861/8444 begin_of_the_skype_highlighting 03861/8444 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03861/8444 40
e-mail: etmisslerhof@kom.at      http://www.etmisslerhof.at/
Nella lista „Kinderhotels“, vicino a Hochschwab. Escursioni in montagna, anche accompagnate, Sci alpino e di
fondo, pattinaggio. In Hotel: Sauna, Solarium, area fitness, piscina, due campi da tennis su terra, tennista
tavolo, pesca libera, caccia.

Pension Elmer
8163 Fladnitz a.d. Teichalm, Schrems 33
Tel. 03179/6101 begin_of_the_skype_highlighting 03179/6101 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03179/63 60
e-mail: pension.elmer@aon.at     http://www.pension-elmer.at/
In casa: parco acquatico, piscina coperta, Minigolf, 2 campi di tennis e 3 campi gioco, pattinaggio su ghiaccio,
biliardo, noleggio biciclette, Sauna, Solarium, tennis da tavolo, passeggiate.

Gasthof Vögl, Fam. Gaisberger
8183 Floing, Lebing 28
Tel. 03177/2213 begin_of_the_skype_highlighting 03177/2213 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03177/400 10
e-mail: info@gasthof-voegl.at       http://www.gasthof-voegl.at/
La signora Gaisberger stessa soffre di celiachia! Dolci al forno, pasta e dessert senza glutine,. Menù senza
glutine! Piccolo zoo, passeggiate, gite in mongolfiera (vicino allo Stubenbergsee

Hotel Bokan exclusiv
8051 Graz-Gösting, Mainersbergstrasse 1
Tel. 0316/571 434 begin_of_the_skype_highlighting 0316/571 434 end_of_the_skype_highlighting, Fax 0316/571 434 75
e-mail: office@bokan-exclusiv.at      http://www.bokan-exclusiv.at/
Possibilità di pietanze senza glutine al ristorante.

Landidyll Hotel Hartweger
8967 Haus im Ennstal, Weissenbach 23
Tel. 036/86/52 26-0, Fax 036/86/52 26 16
e-mail: hartweger@steyrer-fit.at   http://www.steyrer-fit.at/
Sport estivi e invernali, piscina quattro stagioni, diverse offerte benessere; portare con se sempre pane e
prodotti da forno. Il panettiere del posto non è “ informato”

Sport Vital Hotel Therme Loipersdorf
8282 Loipersdorf, Henndorf Therme 1
Tel. 03329/462 66 begin_of_the_skype_highlighting 03329/462 66 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03329/462 66 90
e-mail: info@sportvital.at          http://www.sportvital.at/
In casa: Beauty Aktiv Studio con vari trattamenti, idromassaggio e piscina scoperta, solo camere non fumatori,
Sauna, Solarium ecc.., Golf davanti alla casa. Gratis bus per le terme, 7 terme nella regione. Tennis, paradiso
delle passeggiate a piedi e in bicicletta, animazione sportiva.

Thermenhotel Stoiser
8282 Loipersdorf 153
Tel. 03382/8212-0 begin_of_the_skype_highlighting 03382/8212-0 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03382/82 12 33
e-mail: thermenhotel@stoiser.com       http://www.stoiser.com/
Hotel-benessere con settimane speciali per Tennis, Golf, Seminari, diverse terapie ecc

Jugend- und Familiengästehaus Murau,
Leitung: Herr Gerhard Reiterer
8850 Murau, St. Leonhardplatz 4
Tel. 03532/23 95 begin_of_the_skype_highlighting 03532/23 95 end_of_the_skype_highlighting
e-mail: jgh.murau@jgh.at       http://www.jgh.at/
Escursioni in montagna, passeggiate in bicicletta, pesca

Naturhaus Lehnwieser, Fam. Pleninger
8972 Ramsau am Dachstein, Vorberg 20
Tel. 03687/815 76-0 begin_of_the_skype_highlighting 03687/815 76-0 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03687/815 76-7
e-mail: naturhaus.lehnwieser@aon.at            http://www.naturhaus-lehnwieser.at/
Cucina biologica vegetariana casalinga. Animali da fattoria, Campo giochi e stanza giochi, scalate, tutti gli sport
invernali.

Hotel-Pension „Der Kobaldhof“, Fam. Tritscher
8972 Ramsau am Dachstein, Vorberg 234
Tel. 03687/814 13 begin_of_the_skype_highlighting 03687/814 13 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03687/814 13-4
e-mail: info@kobaldhof.at       http://www.kobaldhof.at/
Tutti gli sport estivi e invernali, campi da tennis con insegnante, piscina coperta, Sauna, piccolo zoo, campo
giochi.

Alpengasthof Peter Rosegger, Fam. Walcher
8972 Ramsau am Dachstein
Tel. 03687/812 230 begin_of_the_skype_highlighting 03687/812 230 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03687/812 238
e-mail: peter.rosegger@netway.at              www.tiscover.com/peter.rosegger
Alpinismo e scalate sulle pareti sud del Dachstein, una propria scuola di sci e di alpinismo, sala fitness,
Sauna, tennis da tavolo. Anche dieta senza lattosio, ecc.

Gasthof Fink
8333 Riegersburg 29
Tel. 03153/82 16 begin_of_the_skype_highlighting 03153/82 16 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03153/82 16/411
e-mail: gasthof@finkwirt.at        http://www.finkwirt.at/
Terme, vigneti e frutteti dominano nella regione. Passeggiate a piedi e in bicicletta, Fitness, pacchetti assaggi,
seminari sulle malattie della pelle (nei) e pacchetti gastronomici. Alta cucina

Sportgasthof Lipp, Fam. Lipp
8592 Salla – Gaberl
Tel. 03147/243 begin_of_the_skype_highlighting 03147/243 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03147/245
e-mail: lipp@gaberl.com      http://www.gaberl.com/
A 1555 m di altezza. Corsi di equitazione e settimane per bambini (vedere colonie), in inverno possibilità di
combinare corsi di pesca, caccia, tennis. Sauna, sala fitness


Ferienhotel Seiterhof, Fam. Reiter
8970 Schladming, Obertal – Rohrmoos
Tel. 03687/611 940 begin_of_the_skype_highlighting 03687/611 940 end_of_the_skype_highlighting, Fax 03687/611 945
e-mail: info@seiterhof.com     http://www.seiterhof.com/
Dachstein-regione dei Tauri. barche, libera pesca all’amo, Sauna, campo giochi, cavalcate a cavallo e, sci
alpino e di fondo, passeggiate in montagna.

Città di TIROLO.

Gasthof-Pension Alpenblick, Fam. Neubauer
6653 Bach im Lechtal
Tel. 05634/63 66 begin_of_the_skype_highlighting 05634/63 66 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05634/61 83
e-mail: alpenblick@eunet.at      http://www.lechtal-tirol.at/
Campo giochi, prato con sdraio, bowling, passeggiate in montagna, equitazione, rafting, tennis, minigolf, piscina
nelle vicinanze, sci alpino e di fondo, pattinaggio a rotellie.

Luxushotel Kaiserhof, Fam. Lampert
6352 Ellmau, Harmstatt 8
Tel. 05358/20 22 begin_of_the_skype_highlighting 05358/20 22 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05358/20 22 600
e-mail: info@kaiserhof-ellmau.at          http://www.kaiserhof-ellmau.at/
Su un altopiano sopra Ellmau, adagiato ai piedi del Wilden Kaisers. Eccellente cucina, 4 ristoranti, menù per
bambini. Piscina coperta panoramica, Numerose strutture benessere, Stanza giochi per bambini con video,
calcetto, parco avventura, possibilità assistenza ai bambini a ore. Enorme comprensorio sciistico con 93
impianti, diverse piste da fondo.In estate escursioni in montagna, mountainbike golf.

Gasthof Dorfkrug, Fam. Mittermayr
6166 Fulpmes im Stubaital, Bahnstraße 10
Tel. 05225/624 88 begin_of_the_skype_highlighting 05225/624 88 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05225/624 88 40
e-mail: info@dorfkrug.at      http://www.dorfkrug.at/
escursioni in montagna, equitazione, parapendio, sci da fondo e alpino, arrampicate su ghiaccio. In paese:
tennis, piscine coperte e scoperte, mountainbike. Due ristoranti, che offrono menù senza glutine. Per la dieta
contattare la sig.ra Mittermayren: 0664/24 35 377 begin_of_the_skype_highlighting 0664/24 35 377 end_of_the_skype_highlighting.

Sporthotel Lamark, Fam. Fankhauser
6263 Hochfügen 5 im Zillertal
Tel. 05280/225 begin_of_the_skype_highlighting 05280/225 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05280/227
e-mail: lamark-hochfuegen@tirol.com          http://www.lamark.at/
A 1500 m. Tutti gli sport di montagna, piscina coperta, sauna, bagno turco, palestra fitness, squash, stanza
giochi e parco giochi

Pension Holzgauerhof, Inh. Frau C. Eidenhammer
6654 Holzgau 66 im Lechtal
Tel. 05633/52 50 begin_of_the_skype_highlighting 05633/52 50 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05633/20 031
e-mail: holzgauer-hof@aon.at       http://www.holzgauer-hof.at/
passeggiate, scalate, sci alpino e di fondo, pattinaggio a rotelle.

Gasthof Goldener Adler, Fam. Kurz
6561 Ischgl
Tel. 05444/52 17 begin_of_the_skype_highlighting 05444/52 17 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05444/55 71
e-mail: hotel@goldener-adler.at     http://www.goldener-adler.at/
pane senza glutine, prodotti da forno e torte fatte in casa. Adagiato su un altura nella valle Paznauntal. Scalate
in montagna, sci alpino, tennis, pesca. In casa: sauna, whirlpool, molti programmi!

Der Jenshof, Fam. Groder
9981 Kals am Großglockner, Großdorf 26
Tel. 04876/85 20 begin_of_the_skype_highlighting 04876/85 20 end_of_the_skype_highlighting, Fax 04876/85 20 81
e-mail: info@baby.at              http://www.baby.at/
Sporthotel e per bambini con offerta di prodotti biologici. Corsi di alpinismo anche per bambini Poni, cucina,
nordic walking, Programma di attività nel parco nazionale degli Alti Tauri .

Astron Resort Hotel
6370 Kitzbühel, Schwarzseestr. 8-10
Tel. 05356/63 21 10 begin_of_the_skype_highlighting 05356/63 21 10 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05356/63 21 115
e-mail: kitzbuehel@astron-resorts.com             http://www.astron-resorts.com/
Sauna, Solarium, Beauty Farm, due campi da tennis, 2 biliardi; Escursioni in montagna, tutti gli sport invernali,
Cuoco dietista esperto.

Sporthotel Kühtai
6183 Kühtai
Tel. 05239/5217 begin_of_the_skype_highlighting 05239/5217 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05239/5217-80
e-mail: mailto:info@sporthotel-kuehtai.com       %20www.sporthotel-kuehtai.com
A 2020 m di altezza. Rafting, Canyoning. Mountainbike, escursioni in alta montagna, scalate, parapendio, tutti i
tipi di sport. Centro fitness e benessere in casa.

Hotel Forer
6531 Ladis 103
Tel. 05472/66 22 begin_of_the_skype_highlighting 05472/66 22 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05472/23 43
e-mail: info@hotel-forer.at        http://www.hotel-forer.at/
A 1200 m die altezza. Numerosi impianti di risalita per gli sport invernali, escursioni in montagna, Tennis, laghi.
In hotel grande offerta di trattamenti benessere.


Gesundheitshotel Florian
6370 Reith bei Kitzbühel
Tel. 05356/65 242 begin_of_the_skype_highlighting 05356/65 242 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05356/652 424
e-mail: office@hotel-florian.at        http://www.hotel-florian.at/
Hotel non fumatori! Solarium, Sauna, cure di bellezza, diete biologichet, meditazione, tennis da tavolo, sci
alpino e di fondo, passeggiate.

Gourmethotel Maximilian, Fam. Tschuggmall
6534 Serfaus, Herrenanger 4
Tel. 05476/65 20 begin_of_the_skype_highlighting 05476/65 20 end_of_the_skype_highlighting, Fax 05476/65 20 52
e-mail: mail@maximilian.at             http://www.maximilian.at/
Oltre alla dieta per celiaci vengono offerte altre diete, per esempio diete per il diabete, gastrite, allergie, per la
pressione alta, 2 ristoranti. Alta cucina! Piscina panoramica, sauna, bagno turco, solarium, massaggi,
passeggiate, Tennis, Squash, Minigolf, equitazione, pesca, tiro con l’arco, rafting, tutti gli sport invernali.

Landhotel Strasserwirt, Inh.: Elisabeth Bürgler
9920 Strassen in Osttirol
Tel. 04846/63 54 begin_of_the_skype_highlighting 04846/63 54 end_of_the_skype_highlighting, Fax 04846/62 54 55
e-mail: hotel@strasserwirt.com  http://www.hotel-strasserwirt.at/
Dietista in casa! Settimane culinarie, pacchetti-equitazione, seminari su yoga, nei, e scoliosi, tutti gli sport in alta
montagna, parapendio e campo da golf nelle vicinanze. Sci alpino e di fondo.

Vital Landhotel Schermer, Fam. Schermer
6363 Westendorf in Tirol
Tel. 05334/6268 begin_of_the_skype_highlighting 05334/6268 end_of_the_skype_highlighting od. 6636, Fax 05334/2384
e-mail: mailto:welcome@vitalhotelschermer.at   %20www.vitalhotelschermer.at
Vicino a Kitzbühel, piscina coperta, Sauna, stanza giochi e campo giochi, sala fitness. passeggiate, bicicletta,
Golf, nuoto, tutti i tipi di sport, parapendio, equitazione.

Città di VORARLBERG

Gasthof Sonne, Fam. Meusburger
6870 Bezau 66
Tel. 05514/22 62, Fax 05514/29 12
e-mail: info@gasthof-sonne.at       http://www.gasthof-sonne.at/
Sauna, solarium, bagno turco, noleggio biciclette. Per soggiorni più di 3 giorni piscine scoperte, bus e impianti di
risalita gratis. Sci alpino e di fondo. Pista di pattinaggio nella natura, passeggiate.

Sporthotel Beck, Fam. Beck
6708 Brand
Tel. 05559/306, Fax 05559/306-70
e-mail: info@sporthotel-beck.at     http://www.sporthotel-beck.at/
Nella lista die „Kinderhotels“. Programmi per bambini „Piccoli contadini di montagna“. Propria scuola di
equitazione e sci come percorso per tiro con l’arco. Tutti gli sport di montagna, golf, pesca. Colonia per bambini
con corsi.

Hotel Weißes Kreuz, Fam. Kinz
6901 Bregenz, Römerstraße 5
Tel. 05574/49 88-0, Fax 05574/49 88 67
e-mail: hotelweisseskreuz@kinz.at    www.bestwestern-ce.com/weisseskreuz

Giardino, terrazza, parco giochi, passeggiate: Pasti à la carte al ristorante.

Martinspark Hotel
6850 Dornbirn, Mozartstraße 2
Tel. 05572/37 60, Fax 05572/37 60 376
e-mail: rezeption@martinspark.at      http://www.martinspark.at/
Colazione a base di prodotti senza glutine su richiesta! Camera e colazione € 59,50. Pasti à la carte nel
ristorante di proprietà.

Gasthof u. Landhaus Schiffle, Fam. Bechter
6845 Hohenems, Radetzkystraße 38
Tel. 05576/72 432, Fax 05576/72 432 88
e-mail: office@hotel-schiffle.at
Giardino, terrazza, parco giochi. Pasti à la carte al ristorante.

Hotel Lech, Pension Chesa Rosa, Fam Wingelmayr
6764 Lech 263
Tel. 05583/2289-0, Fax 05583/2727
e-mail: hotel.lech@lech.at    www.lech.at/hotel-lech.chesa-rosa
Giardino, Sauna, Solarium, bagno turco, tennis da tavolo, escursioni in montagna, tutti gli sport.
Burg und Burg Vital Hotel
6764 Oberlech am Arlberg
Tel. 05583/22 91 930, Fax 05583/22 91 16
e-mail: vitalhotel@lech.at  http://www.burgvitalhotel.com/

Diverse trattamenti cosmetici e curativi. Gratis: Squash, campo da tennis, babysitting, campo giochi, Sauna,
Solarium, tennis da tavolo, tutti gli sport in alta montagna.

Hotel Sonnenburg
6764 Oberlech am Arlberg
Tel. 05583/21 47, Fax 05583/21 47 36
e-mail: office_hotel@sonnenburg.lech.at     http://www.sonnenburg.at/
Piscina coperta, Sauna, massaggi., biliardo, babysitting gratis, manutenzione sci, tutti gli sport di alta montagna.

Ristoranti e Pasticcerie

IN TUTTA L’AUSTRIA

Wienerwald-Restaurants
In tutte le filiali austriache di questa catena troverete nel menù i seguenti pasti senza glutine, i cui
prodotti vengono controllati:

Antipasti:
Mozzarella e pomodoro – senza pane alle erbe aromatiche!
Insalate:
Insalata del contadino greca
Insalata Schönbrunn
Snack:
Ali di pollo
Wienerwald Rösti
Piatto Hendl
Specialità Hendl:
Grillhendl
Grillhendl „Wienerwald“
Rotes Pfefferhendl
Hendl „Mexiko“
Hendl „Italienne“ – senza pane all’aglio
Hendl „Texas“ – senza salsa Barbecue!
Hendl „Bauernart“
Gusto-Variationen:
Petto di pollo „Wellness“
Grillpfanne
Tessiner Rösti
Wienerwald Rösti
Country Filet
Hühnerspieße
Pesce:
Platessa – richiederla „non infarinata“!
Contorni:
Zucchine-paprica-champignon-verdure
Verdure cotte
Pommes frites
Braterdäpfel
Rösterdäpfel
Petersilerdäpfel
Rösti-Taler
Riso
Piatto di insalata – richiederlo senza crostini!
Dessert:
Diversi tipi di gelato – senza clialde.

ÖSTERREICHISCHE ARBEITSGEMEINSCHAFT ZÖLIAKIE
URLAUB UND GASTRONOMIE 12
Wienerwald-Ristoranti si trovano a:
1010 Wien, Annagasse 3 01 / 512 37 66
1010 Wien, Bellariastraße 12 01 / 523 72 79
1010 Wien, Freyung 6, Schottenkeller 01 / 533 14 20
1010 Wien, Goldschmiedgasse 6 01 / 535 40 12
1030 Wien, Landstraßer Hauptstraße 40 01 / 712 42 55
1100 Wien, Favoritenstraße 89 01 / 604 33 87
1120 Wien, Schönbrunner Straße 244 01 / 813 24 43
1150 Wien, Mariahilfer Straße 156 01 / 892 33 06
1160 Wien, Thaliastraße 92 01 / 486 22 39
1180 Wien, Währinger Straße 85 01 / 406 25 20
1200 Wien, Marchfeldstraße 27 01 / 332 93 73
4020 Linz, Freinbergstraße 18 0732 / 77 78 81
4020 Linz, Promenade 22 0732 / 771419
5020 Salzburg, Griesgasse 31 0662 / 84 34 70
5020 Salzburg, Ignaz-Harrer-Straße 46 0662 / 43 33 75
6020 Innsbruck, Maria-Theresienstr. 12 0512 / 58 41 65
6020 Innsbruck, Museumstraße 24 0512 / 58 89 94
6900 Bregenz, Bahnhofstraße 11 05574 / 44 3 85
8020 Graz, Annenstraße 43 0316 / 71 28 01
9020 Klagenfurt, Wienergasse 10 0463 / 56 9 03
9500 Villach, Hauptplatz 1 04242 / 28 0 10

Ristoranti G’sund & Vital -
Tutti i ristoranti di questa catena riportano sul menù accanto alle pietanze senza glutine la lettera “Z” che sta
per Celiachia. Le ricette relative a queste pietanze vengono controllate da un esperto dell’alimentazione e i
cuochi sono appositamente istruiti a prestare la massima attenzione alla reale assenza di glutine.
L’elenco di questi ristoranti, i quali si trovano in massima parte in Austria occidentale è consultabile all’indirizzo:
http://www.gsund.com/

Città di BURGENLAND.

Kaffee-Konditorei Gumhalter
7400 Oberwart, Hauptplatz 6
Tel. 03352/32 408 und
7532 Litzelsdorf 28
Tel. 03358/24 11
Torta ai semi di papavero, torta di carote, Esterhazyschnitte, Grenoble, Rumkugeln.

Gasthaus Reisinger
7033 Pöttsching, Hauptstraße 83
Tel. 02631/22 12, Fax 02631/20 90
e-mail: info@der-reisinger.at   http://www.der-reisinger.at/

Ristorante del Gesundheitszentrums Bad Sauerbrunn
7202 Sauerbrunn, Hartiggasse 4
Tel. 02625/30 00, Fax 02625/30 08 20

Città di CARINZIA.

Gasthof Latritsch
9523 Landskron - Gratschach, Max-Lauritschstr. 49
Tel. + Fax 04242/42 440
Martedì giorno di riposo. Da ottobre a fine aprile su richiesta. Gennaio chiuso.

Bäckerei-Café-Konditorei Albin Grani
9433 St. Andrä 35
Tel. 04358/22 76
Torte, dolci, biscotti su ordinazione.

Gasthaus Bacchus
9500 Villach, Khevenhüllergasse 13
Tel. 04242/21 93 33, Fax 04242/21 92 02
Giorni di apertura: da lunedì a sabato dalle 10 alle 24, domenica, chiuso. Le pietanze senza glutine sono
segnalate sul menù Il padrone, Sig. Ball vi illustrerà le pietanze. Su ordinazione vi farà preparare dolci, torte,
biscotti sena glutine, perchè la celiachia è in famiglia!

Città di NIEDERÖSTERREICH.

Waldgasthaus Bockerl, Fam. Pettau
2340 Mödling, An der Goldenen Stiege 22
Tel. 02236/468 68
Celiachia in famiglia, ma informatevi sempre in anticipo!
Gasthof Krenn
3323 Neustadtl an der Donau, Willersbach 40
Tel. 07412/52678
e-mail: christine.krenn@aon.at
Giorno di riposo il mercoledì (a dicembre anche il martedì). Lungo la pista ciclabile sul Danubio con annesso
camping. La celiachia è in casa e quindi il pane offerto è senza glutine!
Menù per celiaci.

Café-Konditorei Heinz Ferstl
2700 Wiener Neustadt, Hauptplatz 8
Tel. 02622/223 52, Fax 02622/223 52 15
e-mail: konditorei.ferstl@utanet.at
Lunedì – venerdì dalle 7 alle 18.30, sabato dalle 7 alle 17.00
Senza glutine: Esterhazyschnitte, Mohngugelhupf, Marzipanmakronen, -Schokoladeobersroulade per diabetici,
Schoko-maroni, tutti i tipi di gelato.

Città di OBERÖSTERREICH.

Restaurant Mangolds
4020 Linz, Hauptplatz 3
Tel. 0732/78 56 88
Ristorante vegetariano self service. Per tutte le pietanze viene data indicazione dettagliata degli ingredienti
utilizzati. Per sicurezza informarsi telefonicamente sull’assenza di glutine nelle pietanze del giorno..

Konditorei Baumgartner – Esplanadencafé
4810 Gmunden am Traunsee, Esplanade 1
Tel. 07612/630 57
Celiachia in famiglia! Come pietanze a base di farina senza glutine vengono segnalate: Esterhazyschnitte,
Triesterschnitte, Schokoschnitte, Florentiner, Maroniherzen.

Gasthaus Stadlmayr, Fr. Heidi Michalke
4690 Schwanenstadt, Rüstorf 18
Tel. 07673/400 99 oder 0676/921 32 97
Cottura al momento di pietanze senza glutine su richiesta. Informarsi sugli orari di apertura spesso limitati.

Città di SALISBURGO.

Restaurant Döllerer
5400 Golling, Markt 56
Tel. 06244/42200
Restaurant Steinlechner
5020 Salzburg, Aignerstraße 4-6
Tel. 0662/633 633
e-mail: steinlechnersbg@aol.com
Il cuoco è ben informato perché la celiachia è di casa. Cucina austriaca con tocco internazionale. In estate
anche specialità asiatiche. Giorno di riposo: Lunedì.

Restaurant Goldener Hirsch
6020 Salzburg, Getreidegasse 37
Tel. 0662/808 40
Qui viene offerta la torta imperiale senza glutine.

Stiftskeller St. Peter
5020 Salzburg, St. Peter Bezirk 1/4
Tel. 0662/841 268
Contatto: il cuoco, sig. Bogensberger.

Pizzeria Restaurant Dorf-Treff
5705 Thumersbach bei Zell am See, Seeuferstraße 4
Tel. 06542/731 35
Se richiesta in anticipo vi prepareranno persino gli spaghetti senza glutine. Anche cucina austriaca.

Città di STEIERMARK.

Gasthof Buchgraber
8332 Edelsbach 8
Tel. + Fax 03152/5854
e-mail: buchgraber.dorfwirt@direkt.at  http://www.dorfwirt.at/
Giorno di riposo: martedì.

Gasthof Vögl, Fam. Gaisberger
8183 Floing, Lebing 28
Vedi hotel.

Mangolds – das frische Restaurant
8010 Graz, Griesgasse 11
Tel. 0316/71 80 02
Ristorante biologico-vegetariano con grande buffet di insalate. Su una lavagna si dà informazione dettagliata
sugli ingredienti utilizzati. Per sicurezza informatevi se nel menù del giorno sono previste pietanze senza
glutine. Aperti dal lundedì al venerdì dalle 11alle 20, sabato dalle 11 alle16 (il primo sabato del mese fino alle
20).

Konditorei Klescher
8020 Graz-Eggenberg, Alte Poststraße 90
Tel. 0316/58 12 12 und
Konditorei Klescher
8054 Graz-Straßgang, Kärntnerstraße 409
Tel. 0316/28 26 66
Senza glutine: Esterhazytorte, Windnussecken, Royal-Gugelhupf, Reh-rücken. Altre torte senza glutine su
ordinazione, per es la torta di ciliege.

Restaurant im Hotel Bokan exclusiv
8051 Graz-Gösting, Mainersbergstrasse 1
Tel. 0316/571 434

Gasthaus Hangwegerhof, Fam Schwarz
8740 Zeltweg, Hangweg 34
Tel. 03577/22 464
In genere utilizzo di farine, pane senza glutine (Cotoletta!). Lunedì giorno di riposo.

Città di TIROLO.

Gasthof Dorfkrug, Fam. Mittermayr
6166 Fulpmes im Stubaital, Bahnstraße 10
Tel. 05225/624 88, Fax 05225/624 88 40
e-mail: dorfkrug@neting.at od. info@dorfkrug.at   http://www.dorfkrug.at/
Con 2 ristoranti. Per diete senza glutine contattare con anticipo la signora Mittermayr: 0664/24 35 377. In
pasticceria su ordinazione torte senza glutine .

Gasthof Goldener Adler, Fam. Kurz
6561 Ischgl - siehe Hotels
Ristorante annesso all’hotel, che offre pizze senza glutine
Bad-Wirt
9900 Lienz, Rechter Drauweg 1
Tel. 04852/63 821
Ristorante del Dolomitenbades, ci si arriva anche dall’esterno.

Città di VORARLBERG.

Burgrestaurant Gebhartsberg
6900 Bregenz, Gebhardsberg 1
Tel. 05574/425 15, Fax 05574/42 51 57
Contatto: Cuoco Sig. Schnitzer.

Stadtgasthaus, Fam. Kinz
6900 Bregenz, Römerstraße 5
Tel. 05574/49 88 80, Fax 05574/49 88 67
Appartiene all’Hotel „Weißes Kreuz“, vedi Hotel.

Theatercafé
6900 Bregenz, Kornmarktplatz 4
Tel. 05574/471 15, Fax 05574/47 11 54
e-mail: konditorei@theatercafe.at
venerdì, sabato, domenica: Torta di ananas e torta al liquore di uova fatta con farina senza glutine.
Lunedì giorno di riposo.

Restaurant des Hotel Martinspark
6850 Dornbirn, Mozartstraße 2
Siehe Hotels.

Gasthof Rose, Fam. Spiegel
6850 Dornbirn, Hatlerstraße 31
Tel. 05572/22 46 10, Fax 05572/22 46 144
Gasthof Sternen
6971 Hard, Landstraße 49
Tel. + Fax 05574/731 13
Giardino interno, prato per bambini. Menù proprio senza glutine Dieta per intolleranti al lattosio. Lunedì giorno di
riposo.

Restaurant Walserhaus
6992 Hirschegg, Walserstraße 64
Tel. 05517/6480
Parlate con lo chef, perché sarà in grado di prepararvi impanature, pizza e persino i Kässpätzle con la farina
che avrete portato da casa.

Restaurant im Palast
6845 Hohenems, Schlossplatz 8
Tel. 05576/77 888, Fax 05576/77 888 77
e-mail: info@palast.at

Gasthof Schiffle, Fam. Bechter
6845 Hohenems, Radetzkystraße 38
Tel. 05576/72 432, Fax 05576/72 432 88
e-mail: office@hotel-schiffle.at
Giorno di riposo: lunedì
König – Konditorei, Elis. u. Walter Fitz
6890 Lustenau, Pontenstraße 25
Tel. 05577/82 120
Ogni giorno torta o dessert senza glutine. Su ordinazione anche tutte le torte. Caffè non fumatori martedì giorno
di riposo.

Città di VIENNA.

Restaurants
Stadtbeisel INIGO
1010 Wien, Bäckerstraße 18
Tel. 01/512 74 51, FAX 01/512/74 51/30
e-mail: inigo@caritas-wien.at   http://www.inigo.at/

Richiedere il menù a base di pietanze senza glutine!

Restaurant Nestroy
1020 Wien, Weintraubengasse 7
Tel. 01/581 13 46
e-mail: gasthausnestroy@aon.at  http://www.gasthausnestroy.at/

Disponibilità di pane e farina senza glutine ! Informarsi in anticipo. Giovedì giorno di riposo.

„Der Grieche“
1060 Wien, Barnabitengasse 5
Tel. 01/587 74 66
Richiedete il menù a base di pietanze senza glutine (circa. 80!)

„Die Wäscherei“
1080 Wien, Albertgasse 49
Tel. 01/409 23 75 11
e-mail: lokal@die-waescherei.at   http://www.die-waescherei.at/
Ristorante aperto di sera con bar. Apertura: sabato e domenica anche brunch dalle 10 alle 16. Sul menù appare
una pietanza senza glutine. Il Sig. Flatscher o il gestore del ristorante offrono consigli. sulla scelta del menù..

„Dreiklang“
1090 Wien, Wasagasse 28
Tel. 01/310 17 03
Dieta sana, in prevalenza vegetariana. Si offrono consigli nella scelta del menù.

„Oh pot, oh pot“
1090 Wien, Währinger Straße 22
Tel. + Fax 01/319 42 59
e-mail: maria@ohpot.at
Piatti da tutto il mondo. Le pietanze senza glutine sul menù sono contrassegnate da “GF”.


Negozio di vendita on-line di prodotti Gluten Free in Austria:
Clicca qui per visualizzare: http://hugger-web.de/index.php?page=index

Buona permanenza in Austria. 

ASSOCIAZIONE CELIACHIA DELL'AUSTRIA:  http://www.zoeliakie.or.at/
Saluti dal Ceccherini...

martedì 23 marzo 2010

Vacanze Gluten Free in TURCHIA...

Salve ragazzi/e,

Qui potete trovare 2 negozi Gluten Free:

Questo si trova a ISTAMBUL: http://www.glutensizmarket.com/

Questo invece vende anche on-line e si trova nelle città di:
 www.gunessaglik.com.tr/list/list.asp?ktgr_id=31

Città: Altıntepe, Küçükyalı, Maltepe, İstanbul

HOTEL GLUTEN FREE AD INSTAMBUL:   http://www.gulluoglu.biz/?s=glutensiz

ASSOCIAZIONE CELIACHIA IN TURCHIA CON SEDE A "ISTAMBUL"...

http://www.colyak.org.tr/



ASSOCIAZIONE CELIACHIA IN TURCHIA CON SEDE AD ANCARA...

http://www.colyakankara.org.tr/

Saluti dal Ceccherini...

giovedì 18 marzo 2010

Vacanze Gluten Free in AUSTRALIA...

Salve a tutti,

qui potete trovare i locali Gluten Free e punti vendita che ci sono a disposizione in Australia,anche su sito dell'associzione Australiana ALLEGATO IL LINK QUI SOTTO, potete trovare Locali Gluten Free...

Clicca qui;


www.glutenfreeeatingdirectory.com.au/

www.glutenfreevictoria.com/

http://www.glutenfreetravel.com.au/




In questo LINK torvate L'ASSOCIAZIONE CELIACHIA DELL'AUSTRALIA:

www.coeliac.org.au/



Il Ceccherini...

domenica 14 marzo 2010

GRUPPO SU FACEBOOK LA CELIACHIA E IL MONDO SENZA GLUTINE DEL CECCHERINI...




http://www.facebook.com/#!/groups/97249416210/

Salve ragazzi,


in questo gruppo su Facebook, potete trovare tante notizie utili inerenti alla celiachia e ai servizi Gluten Free che vengono offerti all'estero.
Cliccando SULLA -F- IN BASSO,entrate direttamente nel gruppo di Facebook.




Saluti dal Ceccherini...

mercoledì 10 marzo 2010

FOCACCIA AL FORMAGGIO...




Salve ragazzi, 
fare il pane senza glutine, con un pò di buona volontà, ci possiamo riuscire,bisogna tenere di conto però una cosa che è fondamentale per ottenere un'ottimo pane che facilità l'elasticità dell'impasto e quindi una buona lievitazione è usare un'acqua leggera con poco residuo e con una molecola dell'acqua molto leggera, perchè influisce molto anche il tipo di acqua che viene usata, la temperatura degli ingredienti che andremo ad usare,certo va in base anche alla stagione in cui siamo. 
Il problema dell'acqua io l'ho risolto comprando un depuratore d'acqua che usa una tecnica chiamata Osmosi inversa ,ed ho fatto analizzare in laboratorio sia le acque che si comprano nei supermercati,come esmpio: (la levissima,la rocchetta,la san benedetto,ecc) e anche quella del depuratore che ho comprato ed è risultata essere con una molecola d'acqua molto più leggera e con meno residuo di quelle dei supermercati.
Il depuratore io l'ho comprato da Abra Italia che si trova a San Giovanni Valdarno il sito è: www.abraitalia.com
Cosi sono riuscito ad ottenere delle ricette con dei risultati buoni.


ALICE MACCHINA PER IL PANE


RICETTA PER LA FOCACCIA AL FORMAGGIO DEL CECCHERINI

-Acqua 420ml

-Olio 50ml (olio di oliva o exra vergine non cambia niente)

-Sale 15g.

-Farina Schar MIX B 500g.

-PROGRAMMA N°8 "IMPASTO” E IL PROGRAMMA che c'è gia installato sulla macchina ALICE SUL DISPLEY DEVE APPARIRE 8 - 1:30 COSI COME FIGURATO QUI!!! (1:30 è LA DURATA)

INDICAZIONI DA SEGUIRE ALLA LETTERA COME PROCEDURA VALIDA PER QUESTA RICETTA, FAI ESATTAMENTE COME TI SCRIVO QUI.

Quando compri la macchina, insieme in dotazione, ti viene dato un BICCHIERE in plastica, con la MISURAZIONE IN "ml"quindi sopra nelle ricette, troverai scritto le misurazioni in "ml".Allora, gli INGREDIENTI della RICETTA li devi buttare dentro il contenitore della macchina ALICE nel seguente ordine di SCALETTA come sono state ELENCATE sopra, rispettando i DOSAGGI ASSEGNATI ad ognuno.A questo punto fai PARTIRE LA MACCHINA PREMENDO IL TASTO "AVVIO"partirà con l'impasto è subito dopo che è partito l'impasto,quando vedi che si è iniziato a COAUGULARE,ti rimarrà attaccato alla parete del RECIPIENTE un pò di pasta,te che fai,ALZANDO IL COPERCHIO DELLA MACCHINA,con una SPATOLINA DI PLASTICA,ALTRIMENTI SI GRAFFIANO LE PARETI INTERNE ANTI ADERENTI,la stacchi e butti altri 10 o 20 ml di acqua è POI CHIUDI IL COPERCHIO,a questo punto la MACCHINA LA DEVI LASCIARE LAVORARE,durante la LAVORAZIONE emetterà dei SUONI,ma è NORMALE NON PREOCCUPATEVI,MI RACCOMANDO,NON APRITE MAI IL COPERCHIO DELLA MACCHINA DURANTE LA LAVORAZIONE,la durata è quella che c'è scritta sul DISPLEY 1:30 (1 ORA è 30 MINUTI) alla fine emetterà dei suoni,voi senza aprire il coperchio L’IMPASTO LO CONTINUATE A LASCIARE ANCORA DENTRO LA MACCHINA a riposare per 2 ORE,quando vai a prendere l’impasto dopo 2 ore, metti prima della farina sul tavolo di lavoro, togli l’impasto dal cestello aiutandoti con una spatolina di plastica di modo che non rovini il rivestimento antiaderente e lo metti sul piano infarinato. Qui lo impasti a mano infarinandoti un pò le mani, aggiungendo la farina fino a che tutte le superfici dell’impasto attaccando con la farina aggiunta, non rimangano più appiccicose,mi raccomando non aggiungete troppa farina.

Prendete una teglia di RAME tonda dividete l’impasto in 2 panetti,successivamente prendete un foglio di carta da forno è un panetto è iniziate a stendere con le mani infarinate sopra la carta da forno, e allarghi a mano la pasta (modello pizzaiolo)schiacciando il panetto con il palmo della mano allargandolo,girando di volta in volta l’impasto stendendolo,una volta che si è esteso facendolo diventare fine,lo prendete è lo mettete nella teglia di RAME,subito dopo prendete la CRESCENZA è mettetela a pezzettini a distanza di 2 centimetri l’uno dall’altro,successivamente prendete il secondo panetto ed eseguite le stesse indicazioni del primo, sempre usando un foglio di carta da forno,quando sarete riusciti ad estenderlo,facendolo diventare fine,rovesciatelo sopra lo stracchino capovolgendolo ricoprendo il tutto.Chiudere l’estremità delle due sfoglie in modo che i bordi sovrapposti risultino ben saldati.Con le dita pizzicare più punti della pasta formando dei fori della grandezza di circa un centimetro.Sulla superficie cospargerla con un po’ di sale è versateci sopra un pochino di olio di oliva.Accendete il forno al massimo della temperatura facendo raggiungere i gradi,quando a raggiunto i gradi infornate ad altezza media è fate cuocere per 15-17 minuti,quando inizierete a vedere la focaccia che avrà un colore dorato,la focaccia è pronta.

Buon appetito dal Ceccherini…

lunedì 8 marzo 2010

Vacanze Gluten Free in BRASILE...




QUI IN ALTO TROVATE LA BROCHURE TRADOTTA IN LINGUA MADRE PORTOGHESE DA MOSTRARE AL CUOCO...

Salve ragazzi/e,

anche se il Brasile è un pò distante da noi,nessuno ci ferma a noi celiaci,possiamo arrivare ovunque...!!! :)

Qui potete trovare la lista degli alimenti "Permessi e Proibiti al celiaco"scritti in lingua Portoghese. http://www.doencaceliaca.com.br/lista_de_alimentos_sem_gluten.htm

Qui invece potete trovare un RISTORANTE-PIZZERIA Gluten Free,e il propietario e un Argentino di Buenos Aires...



In questo Link, potete trovare una LISTA DI RISTORANTI "SEM GLùTEN": http://www.querocomer.com.br/especiais.asp?e_cod_link_secundario=71
ELENCO DELLE ASSOCIAZIONI DI CELIACHIA REGIONALI DEL BRASILE:

http://www.doencaceliaca.com.br/

Rio Grande do Sul
 www.acelbra-rs.org.br

 Rio de Janeiro
www.riosemgluten.com/

Santa Catarina
www.acelbra-sc.org.br

Minas Gerais
www.acelbramg.com.br
 
Paranà
www.acelbra.org.br

 Mato Grosso do Sul

DISTRETO FEDERAL
 http://www.acelbra-df.com.br/

Buon viaggio, il Ceccherini...



venerdì 5 marzo 2010

Vacanze Gluten Free in OLANDA...

Salve ragazzi/e,

QUI IN QUESTO SITO TROVATE TUTTI I RISTORANTI E GLI HOTEL GLUTEN FREE DELL'OLANDA: 
http://www.livaad.nl/Horeca.htm

Ad AMSTERDAM per chi è interessato può trovare questi locali e questi servizi per il Gluten Free:

BED AND BREAKFAST GLUTEN FREE:

Per vedere il sito CLICCA QUI: http://www.bedandbreakfastonboard.nl/index.htm

DATI DEL LOCALE BED AND BREAKFASTBOEKEN: info@bedandbreakfastonboard.nl

Bed and Breakfast on BoardLuc Couvee & Laura Tollenaar - WS De Vrijheid Prinsengracht 1027 - 1017 KP AmsterdamTelefoon: 06 - 274 08 188

Restaurant Hotel De Rode LeeuwAdres: Damrak 93
Plaats: Amsterdam Postcode: 1012 LP
Telefoon: 0205550666
Land: Nederland Toon kaart
GPS: 52.3737 Nen 4.89372 E Geen reservering nodig
U kunt hier eten en slapen.

Soort restaurant: algemeen Geen beschrijving opgegeven dus voor alle
zekerheid even telefonisch informeren.


Hotel OkuraAdres: Ferdinand bolstraat 333
Plaats: Amsterdam Postcode: 1072 LH
Telefoon: 0206787783
Land: Nederland Toon kaart
GPS: 52.3489 Nen 4.89149 E U dient vooraf te reserveren.
U kunt hier eten en slapen.



Restaurant Seven SeasAdres: Prins Hendrikkade 108
Plaats: Amsterdam Postcode: 1011 AK
Telefoon: 0205520000
Land: Nederland Toon kaart
GPS: 52.3748 Nen 4.90414 E U dient vooraf te reserveren.
U kunt hier eten en slapen.

Qua c'è ne sono degli altri clicca qui:

http://www.celiachandbook.com/netherlands.html

A 20 Km circa di distanza da Amsterdam c'è questo supermarket che vende tutti alimenti GLUTEN FREE se vi può interessare ti allego il sito,per vederlo cliccate qui: http://www.glutenvrijemarkt.com/


Questa che vi allego ora è una catena tipo Mc Donald compagnia Olandese penso e si dovrebbe trovare anche nella città di Amsterdam e fanno anche pasti GLUTEN FREE cliccate qui per vedere il sito: http://www.bakkerbart.nl/

Questo che ora vi allego è il sito della COOP Olandese e all'interno hanno in vendita prodotti GLUTEN FREE clicca qui per vederlo: http://www.coop.nl/


Sempre ad Amsterdam esiste questo HOTEL ristorante appartiene ad un gruppo di ristoranti che sono stati concordati a servire i pasti gluten free. Si deve avvisare almeno con 3 giorni di anticipo per fissare con il ristorante tramite (e-mail) e si otterrà un questionario inviato (sempre via e-mail) che si desidera (menu Gluten Free) è possibile indicare il vostro.

Fa da ristorante e albergo... http://www.hotelamsterdam.nl/


Sempre ad AMSTERDAM,

il ristorante del Grand Hotel Amrath Amsterdam, nella ex casa di spedizione, cucina mediterranea, una buona cucina senza glutine.

Prenotazione in anticipo è richiesta, in modo che possa essere presa in considerazione la prenotazione "senza glutine".



Saluti il Ceccherini...